sábado, 22 de junio de 2013

talento humano LAS 3D


DATOS GENERALES
NOMBRE DEL PUESTO: gerente de recursos humanos
ÁREA: administración
PUESTO AL QUE REPORTA: gerente administrativo
PUESTO QUE LE REPORTAN: analista de recursos humanos y selección de personal, coordinador de seguridad y recepcionista.
PROPÓSITO GENERAL
Proveer a las 3D del recurso humano más eficiente mediante la correcta administración de los recursos asignados al área, implementando  programas que desarrollen las competencias de todo el personal, promuevan y fomenten la seguridad, la ecología y la protección al medio ambiente y que permitan una mejor calidad de vida para administrar y coordinar las relaciones con la comunidad, basándose siempre en la filosofía de la calidad total y  en el perfil  de alto desempeño para hacer de la organización una empresa competitiva en el entorno globalizado a los derivados de la leche.
FINALIDADES:
1.       asegurar la aportación oportuna en calidad y cantidad de los recursos humanos que requiere la organización para su funcionamiento.
2.       Administrar eficientemente los compromisos para todos los trabajadores de las 3D.
3.       Administrar los recursos humanos en la empresa.
4.       Para que sean eficientes y lograr la productividad

ROLES:
1.       Supervisa el reclutamiento, selección y contratación del personal a través del análisis de reportes semanales, asegura que la inducción y re inducción del personal se base en la difusión de la filosofía de la empresa, sus políticas internas y decalidad, basadas en resoluciones. Coordina requerimientos de capacitación para todo el personal del área,
2.       Administrar adecuadamente el contrato colectivo de trabajo generando así las buenas relaciones obrero patronales, asegurar la equidad interna, asegurar el cumplimiento colectivo del contrato,
3.       Establecer y mantener los sistemas administrativos necesarios, mediante registros y controles ágiles oportunos y modernos para resultados eficientes y comunicar a toda la organización.
4.       implementar la administración por calidad, asegurar que se lleve a cabo todas las resoluciones pertinentes para seguir en el mercado, asignar proyectos especiales al personal y objetivo, dirigir los esfuerzos del personal a su cargo en el cumplimiento de los objetivos establecidos, mapear los procesos para optimizar recursos e incrementar niveles de calidad.

COMPETENCIAS TÉCNICAS:
1.       Administración de empresas, planeación estratégica, conocimientos de reclutamiento, selección, contratación de personal, conocimientos de capacitación.
2.       Administración de sueldos y salarios, experiencias entre trabajadores y jefe, administración de recursos humanos.
3.       Conocimiento de resoluciones, planeación estratégica, administración de recursos humanos.
4.       Administración de empresas, alimentos perecederos, las 3D

PERFIL DEL PUESTO
Profesión: licenciatura en el área económico administrativo
Experiencia requerida: 2 años o más en el área de recursos humanos (nivel gerencia)
Edad: 28 años en adelante
Requisitos y características adicionales: disponibilidad de tiempo
Sexo: indistinto.

jueves, 20 de junio de 2013

nomina LAS 3D


kardex LAS 3D

ARTICULO: queso 
REFERENCIA: 010 MARCA
LOCALIZACION UNIDAD MINIMO MAXIMO
PROVEEDORES: quesos maria 
                         
    FECHA DOCUMENTO DETALLE VALOR ENTRADAS SALIDAS SALDO
D M A UNITARIO CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR
23  03  2013    compra de mercancias  12000 85 1020000     85 1020000
24  03  2013    venta de mercancias 12000     40 480000 45 540000
 25 03  2013    venta de mercancias 12000     15 180000 30 360000
 26 03  2013    devolucion en venta  12000 10 120000     40 480000
 27 03  2013    compra de mercancias  16333 20 500000     60 980000
 28 03  2013    devolucion en compra  16333     10 163333 50 816667
 29 03  2013    venta de mercancias 16333     35 571667 15 245000
                         

kardex LAS 3D

ARTICULO:kumis 
REFERENCIA: 005 MARCA
LOCALIZACION UNIDAD MINIMO MAXIMO
PROVEEDORES: la granja 
                         
    FECHA DOCUMENTO DETALLE VALOR ENTRADAS SALIDAS SALDO
D M A UNITARIO CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR
09  03  2013    compra de mercancias  20000 87 1740000     87 1740000
 10 03  2013    venta de mercancias  20000     20 400000 67 1340000
 11 03  2013    venta de mercancias  20000     15 300000 52 1040000
 12 03  2013    devolucion en compra 20000     20 400000 32 640000
 13 03  2013    venta de mercancias  20000     15 300000 17 340000
 14 03  2013    compra de mercancias  16635 35 525000     52 865000
 15 03  2013    venta de mercancias  16635     30 499038 22 864970
                         
                         

kardex LAS 3D

ARTICULO: yogurt de fresa 
REFERENCIA: 003 MARCA
LOCALIZACION UNIDAD MINIMO MAXIMO
PROVEEDORES: la granja 
                         
    FECHA DOCUMENTO  DETALLE VALOR ENTRADAS SALIDAS SALDO
D M A UNITARIO CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR
 05 03  2013    compra de mercancias  20000 65 1300000     65 1300000
 06 03  2013    venta de mercancias  20000     10 200000 55 1100000
 07 03  2013    venta de mercancias  20000     20 400000 35 700000
 08 03  2013    devolucion en venta 20000 10 200000     45 900000
 10 03  2013    compra de mercancias  18462 20 300000     65 1200000
 11 03  2013    venta de mercancias  18462     15 276923 50 923077
                         
                         

kardex LAS 3D

                       
ARTICULO:  avena
REFERENCIA: 001 MARCA: 
LOCALIZACION UNIDAD MINIMO MAXIMO
PROVEEDORES: darok
                         
    FECHA DOCUMENTO DETALLE VALOR ENTRADAS SALIDAS SALDO
D M A UNITARIO CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR
 09 03  2013  fac. 03209 compra de mercancias  15000 30 450000     30 450000
 10 03  2013  fec. 005 venta de mercancias  15000     10 150000 20 300000
 15 03  2013  fac. 010 venta de mercancias  15000     5 75000 15 225000
 20 03  2013  fac 052365 compra de mercancias  18636 40 800000     55 1025000
 21 03  2013  fac 010 devolucin en venta 18077 10 150000     65 1175000
 22 03  2013  fac 015 venta de mercancias  18077     20 361538 45 813462
 23 03  2013  fac 052365 devolucin en compra  17629     20 372727 25 440734
 24 03  2013  fac 020  venta de mercancias  17629     5 88147 20 352587
                         
                         
                         

viernes, 15 de marzo de 2013


EMPAQUES DE LA LECHE





EMBALAJES DE LA LECHE

LAS 3D LTDA DERIVADOS
                                                                                                    




ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
La estrategia de distribución de la empresa consta en tener el mayor número de puntos en las ventas posibles para maximizar la cobertura no solo en el municipio sino también en el país siendo líder en la distribución de nuestros productos, la compra es muy habitual por ende debe estar al alcance  del consumidor en el mayor número de establecimientos posibles, somos uno de los mayores distribuidores en el territorio a los principales minoristas y estos lo venden al publico

PRECIOS DE LOS PRODUCTOS
Yogur de (fresa, mora,
 Melocotón, guanábana…)
 Por 1000                     
Mlg                                                          6500
Yogur por 500 mlg                                 3500
Kumis por 900                                        6000
Queso cuajada  por 500gr                    3000
Queso cuajada por 250                         1600
Bizcochos por 35 unidad                      2400
Arequipe por 400 gr                               1500
Panelitas por 32                                      3200
Se trata de tener en el mercado un producto de buena calidad y con variedad en los precios sin perjudicar a la empresa

PROVEEDORES
Hacienda la granja del totumo
Propietario Hernando lozano cc 32568952
tel. 2635986
Se encarga de proveernos la leche
Desechables lolita NIT. 892356842
tel. 2365984
Dirección    car 4 estadio n.35 b
Multifruver nit 42589631
tel. 2726898
Dirección cra 110 n.45’6 Calarcá
Tienda la esperanza  propietaria MercedesLópez  cc 12536897
tel. 2726475
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: leche ordeñada
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: es un producto extraído directamente de la vaca, procesada naturalmente sin el manejo de químicos ni conservantes que afecte la salud de nuestros consumidores, contamos con la pasteurización, para sustraer sus derivados.
LUGAR DE ELABORACION: el lugar donde elaboramos nuestro producto es en la planta de procesamiento de lácteos ubicado en san Antonio. Teniendo su administración central en la ciudad de Ibagué en todo su centro.
COMPOSICION NUTRICIONAL:
Carbohidratos: 12%
Proteína: 3%
Lípidos-grasa: 1.7%
Humedad: 84.3 %
Calorías aportadas por 100 miligramos: 75 calorías por 100 ml consumidos.

PRESENTACIÓN Y EMPAQUES COMERCIALES:
Envase de plástico por 250ml
Envase de plástico por 500ml
Envase de plástico por 100ml
TIPO DE CONSERVACION:refrigeración 18 días refrigerando entre 2° y 5°c

CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO: mantener y conservar  la cadena de frio  no almacenar con productos que impriman un fuerte aroma.

VIDA UTIL: 18 días refrigerando 2°c y 5°c desde su elaboración

INSTRUCCIONES DE CONSUMO: si esta en empaque una vez abierto debe consumirse lo antes posible, y si la leche no es procesada su consumo puede durar un poco más que la embolsada.

MAQUINARIA Y EQUIPOS:






CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES




viernes, 8 de marzo de 2013

LOGO


 LAS 3D LTDA

Descripción del proceso
Elaboración de yogur
Para poder sacar al menos 10 cantinas de diferente tamaño, se deben sacar al menos el 30% de la crema es decir el proceso de descremación, como la descremadora realiza el proceso a el 100% se utilizan nada mas 3 canecas y en el tanque de recibido en acero inoxidable se revuelven las tres canecas descremadas con las 7 sin descremar, al mezclar la leche en la mermita, tanque con agitador y doble camisa se le echa el azúcar y por medio del vapor la temperatura sube al 85 grados, se abren los compresores de los cuales sale agua fría hasta obtener una temperatura de 42 grados y en ese momento se agrega el cultivo prebiótico proceso que es llamado INOCULACION, el cual dura de 4 a 6 horas. Quedando así listo para refrigerar, después de 12 o 18 horas se le agrega la fruta y se realiza el proceso de empaque para su debida distribución.
El caramelo de panela y leche 100% natural es hecha de la siguiente manera: se pone a fermentar la leche luego se pone a fuego lento a cocinar con panela canela y clavos mientras se va cocinando se va revolviendo para que no se pegue y se espera a que coja su forma y luego se mete en unos moldes y se refrigeran no a mucha temperatura y se espera a que se forme según su molde






                                                               


Producto
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
T/U
T/C
Ventas
T/U
T/C
ventas
T/U
T/C
Ventas
V/U
V/C
ventas
Yogurt
56000
86301600
240801000
56000
92342712
257656000
56000
105723171
294990354
56000
113123790
315639679
kumis
55000
84760600
236.500.000
56.000
90693735
253055000
56000
97042295
270768850
56000
103835257
289722670
postres
23000
61404250
110401000
23000
65702548
118129000
23000
70301726
126296960
23000
75222847
135244747
quesos
24000
44760000
120000000
24000
47893000
128400000
24000
51245724
137388000
24000
54832925
147005160


























total
158000
277226350
707700000
158000
296632195
757239000
158000
317396448
810245730
158000
339614199
866962931





.
2.5.6 plan de producción:





Costos de producción


Mano de obra
cargo
Sueldo mensual
Sueldo año 1
operario
496.900
5.962.800
operario
496.900
5.962.800
Ordeñador
496.900
5.962.800



subtotal
1.490.700
17.888.400
parafiscales
1343.163
1.609.956
cesantías
124.175
1.490.104
Intereses sobre cesantias
1.242
14.901
Prima de servicios
124.175
1.490.104
vacaciones
62.162
745.946
Total salarios
1.936.618
23.239.411










Otros costos de producción
Concepto
Mensual
Año 1
arriendo
250000
3000000
energia
75000
900000
agua
30000
360000
Suministros de oficina
20000
240000
mantenimiento
200000
2400000
dotaciones
17500
210000



subtotal
592500
7110000




2.5.7 requerimiento
Materiales y esquipos
Tanque de recibo de leche, caldera, banco de hielo, marmita con agitador, espátula, copas o bolsas plásticas con tapa. Selladora, balanza, incubadora, medidor de ph, termómetro y cronometro
2.5.7.1 Materia prima e insumos:
Marmita con agitador : es un sistema de calentamiento indirecto muy utilizado en la industria alimentaria, en especial para el procesamiento de frutas y hortalizas.
costo :40.000.000
Tanque de recibo de leche: tanque para descargar y recibo de leche en acero inoxidable, con tapa y tolva, malla fondo inclinado, para 500 litros, salidas para férula clamp de 38 mm. Se encarga de mantener la temperatura de la leche para que esta no tenga ningún peligro de acidificación.
 costo: 25.000.000
Caldera: es una maquina o dispositivo de ingeniería que esta diseñado para generar vapor saturado. Este vapor se genera a través de una tranferencia de calor a presión constante, en la cual el fluido, originalmente en estado liquido, se calienta y cambia de estado.
costo: 40.000.000


Banco de hielo: cuando dentro de un proceso se requiere agua enfriada, la termo acumulación se transforma en la solución ideal, permitiendo reducir el costo inial del sistema frigorífico, disminuir el costo de operación de obtener alta eficiencia.
costo:10.000.000
Cuarto frio: son unidades incorporadas o a control remoto para ajustarse a sus necesidades.se acoplan a cualquier requisito de conservación en frio.
Cubierta: los paneles saran forrados en ambas caras con lamina de acero galvanizado calibre 24
Puertas: en acero inoxidable, con herrajes especiales para trabajo pesado, con dispositivos para abrir desde el interior. Con sistema de corredera o según su necesidad.
  costo: 20.000.000
Balanza digital: la balanza porcionadora digital de alto desempeño con capacidad de 2000 gr o 80 onzas. Construcción en acero inoxidable.
 costo: 150000





Termómetro:
costo: 40.000
Espátula:
costo: 15.000


Medidor de ph: debe ser controlado desde el momento de la recolección hasta la entrega del producto, ya que es un indicador calido de susu condiciones higienicas. El valor normal esta en torno a 608 valores inferiores a ph 608 pueden indicar una infección en el animal, que puede ser grave si el ph es inferior a 4.4
costo: 210.00

Requerimientos de oficina: computadores, estaciones de trabajo, archivadores, papel, accesorios para la oficina.
Costo unitario mobiliario sillas fijas: 983000*2= 196.000
Arriendo= 500.000 mensual